Traditioneller Frankfurter Kranz mit Buttercreme

Name: Traditioneller Frankfurter Kranz mit Buttercreme
Cook time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Eier; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 200g Butter; 1 TL Zitronenschale; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500ml Milch; 50g Zucker; 250g Butter; 2 EL Kirschwasser; 150g Sauerkirschmarmelade; 100g Mandel gehackt

Klassischer deutscher Kuchen mit Puddingcreme und gerösteten Mandeln.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

1 Portionen

	4	Eier
	1 Päckchen	Vanillinzucker
	1 TL	Zitronenschale
	250g	Mehl
	2 TL	Backpulver
	1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
	500ml	Milch
	2 EL	Kirschwasser
	150g	Sauerkirschmarmelade
	100g	Mandel gehackt

und das könntest du bereits zu Hause haben

	200g	Zucker
	200g	Butter
	1 Prise	Salz
	50g	Zucker
	250g	Butter

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine fruchtige Note kann man anstelle der Sauerkirschmarmelade auch Himbeer- oder Aprikosenmarmelade verwenden und zusätzlich frische Beeren zwischen die Schichten legen.

Zubereitung:

Schritt 1

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Schritt 3

In einer anderen Schüssel, die Eigelbe mit 200g Zucker, Vanillinzucker und 200g weicher Butter cremig rühren.

Schritt 4

Geriebene Zitronenschale unterrühren.

Schritt 5

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.

Schritt 6

Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.

Schritt 7

Inzwischen das Vanillepuddingpulver mit 50g Zucker und 500ml Milch nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen.

Schritt 8

Den abgekühlten Pudding mit 250g weicher Butter schaumig rühren.

Schritt 9

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 10

Den abgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden.

Schritt 11

Den untersten Boden mit Kirschwasser beträufeln und eine Schicht Sauerkirschmarmelade darauf verstreichen.

Schritt 12

Eine Schicht der Puddingcreme darauf verteilen und den mittleren Boden auflegen.

Schritt 13

Diesen ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln, mit Marmelade bestreichen und mit Creme bedecken, den letzten Boden auflegen.

Schritt 14

Den gesamten Kranz mit der restlichen Puddingcreme einstreichen.

Schritt 15

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und den Kranz damit dekorativ bestreuen.

Schritt 16

Den fertigen Frankfurter Kranz mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.